Vegansk skärgårdssill

Klassisk skärgårdssill i vegansk tappning gjord på aubergine. Passar utmärkt både på en rågmacka eller tillsammans med kokt potatis.

Aubergine har aldrig varit roligare än när vi upptäckte att den kunde blandas med olika lag och användas som fusk-sill.

Fakta

Receptet kommer från , som är organisationen Djurens Rätts inspirationssajt för att göra det lätt att välja vego.

Portioner: 6

Ingredienser

1 aubergine, cirka g
2 dl vegansk majonnäs
3 dl imat creme fraiche
1 dl finskuren gräslök
1 dl finskuren dill
40 g tångrom helst röd
1 msk färskpressad citronjuice
1 krm salt
1 krm peppar

Gör så här

1. Börja med att skala auberginen. Skär den i skivor lagom stora för kärlet som de ska läggas in i och koka skivorna i saltat vatten. De ska bli mjuka och förlora lite av sin stuns men måste fortfarande hålla ihop och tåla att hanteras.
2. Finhacka gräslöken och dillen.
3. Blanda sedan i alla ingredienser i en skål och rör om. Går bra att förvara i kylen upp till en vecka.

Av redaktionen

Vego mot påsk: Vegansk skärgårdssill

Skärgårdssill existerar en från mina favoriter. Och visst är detta roligt för att kunna erbjuda även ett vegansk sådan när man har gäster på påsk, nu då allt fler väljer växtbaserat! Aubergine existerar den perfekta ersättaren på grund av sill samt inläggningen blir väldigt god!

Vegansk skärgårdssill

1 aubergine
2 msk finhackad rödlök
1½ dl sojayoghurt
½ dl vegansk majonnäs
2 tsk pressad lime alternativt citron
2 msk tångkaviar
1 msk finhackad dill
salt och svartpeppar

Gör så här: Skär auberginen i ”sillstora” bitar. koka dem mjuka i saltat vatten inom några minuter. Blanda sojayoghurt och dressing och rör ner lök, tångkaviar samt dill samt blanda försiktigt. Häll från vattnet ifrån auberginebitarna samt blanda ner dem. Smaka av tillsammans med pressad lime, salt samt svartpeppar.

Upptäck mer från Matmamman

Prenumerera för för att få dem senaste inläggen skickade mot din e-post.

Relaterade

Vegansk skärgårdssill med tofu är en riktig hit till årets alla festligheter som jul, påsk och midsommar. Den fasta tofun går att skära i &#;sillbitar&#; och du får en riktigt bra ersättare som dessutom drar åt sig smaker på ett bra sätt. Den är lätt att göra och smakar fräscht av citron, dill och tångcaviar. Det här har blivit en stående klassiker i vår familj som vi smaskar i oss varje högtid.

Receptet räcker till en stor burk skärgårdssill men går enkelt att dubblera. Ett tips är att förbereda sillen dagar innan servering så att smakerna drar till sig ordentligt. Använd en fast tofusort som håller ihop. Vi brukar köra på Yipins ”Extra fast tofu”.

Kan du inte få nog av vegosill? Testa vårt recept på Tofusill med senap

g Fast tofu (naturell)
1 rödlök
1 ½ dl iFraiche
¾ dl vegansk majonnäs
2 msk vegiar
1 msk pepparrotsvisp
1 burk tångcaviar
2 tsk citronsaft
rivet citronskal
½ dl dill
salt
peppar

Häll av vattnet ur tofuförpackningen och vira in tofun i hushållspapper och pressa ur så mycket vatten som möjligt. Skär den sedan i 1,5 cm stora kuber, och lägg åt sidan.