Ris hur länge koka

Folk har kokat ris sedan urminnes tider. Det är enkelt, snabbt och gott.

Nuförtiden har den gamla kastrullen blivit ersatt av ett ännu enklare alternativ: riskokaren.

Riset blir regelbundet bra och det går fort att laga. Det är även väldigt bekvämt, eftersom maskinen sköter allt åt dig och du kan luta dig tillbaka i soffan – eller förbereda annan mat.

Hur fungerar en riskokare

För att ris ska bli mjukt och redo att serveras, så behövs två komponenter: vatten och värme.

Att koka ris har därför fyra olika faser:

1. Ligga i vatten
2. Koka
3. Absorbera vatten och ångas
4. Vila/svalna

Med en vanlig kastrull så måste du hela tiden styra temperaturen, locket och hålla koll på tiden. En riskokare genomför alla faser helt på egen hand.

Generellt sett, består en riskokare av själva kroppen/chassit och på insidan finns en kokplatta, en elektrisk värmeplatta och en enhet som känner av värmen.

På utsidan har du även knappar, menyer och ibland även en display.

Hur den kokar riset

Du häller i ris och vatten i riskokaren. När du sätter på maskinen så värms den elektriska värmeplattan upp, som i sin tur värmer upp kokplattan. Det är kokplattan som är i kontakt med riset och vattn

Koka ris – tips för perfekt, fluffigt ris

Koka ris – tips för fluffigare ris

Ska du koka jasminris eller basmatiris kan du skölja igenom riset med vatten ett par gånger tills vattnet är helt klart. Då får du bort en del av stärkelsen och riset blir inte lika grötigt. Det minskar även risken att det bränner fast då det är stärkelsen som gör att det bränns.

När du kokar ris, undvik att lyfta på locket, ångan sipprar snabbt ut och riset blir torrt. Koka alltid ris på svag värme, så att det sjuder, och stäng gärna av plattan 5 minuter innan koktidens slut och låt riset svälla på eftervärmen.

Hur mycket ris per portion?

Ris sväller till dryg dubbla mängden. 2 dl okokt ris blir 5 dl kokt ris och räcker till portioner. Du kan alltså tänka ungefär 0,5 dl okokt ris per portion.

Vilket ris till vad?

Arborioris

Det klassiska risottoriset av den rundkorniga sorten. Att det är så krämigt och smakrikt beror på att det i kokt skick avsöndrar stärkelse.

Avorioris

Rundkornigt ris som behandlats med ånga. Passar också bra till risotto.

Basmatiris

Vitt, långkornigt ris med lite nötaktig smak. Klibbar inte ihop. Bra till kryddstark mat, t ex indisk.

Jasminris

Vitt ris som luktar gott

  • ris hur länge koka

    • Koka ris – så blir det helt perfekt

    Koka ris som Filip Poon

    Många upplever att detta är svårt att ett fåtal riset således där ljuvligt fluffigt samt lagom mjukt.

    Tur då att kocken Filip Poon har några enkla knep.

    – Så denna plats ska klassiskt asiatiskt ris se ut. Mumma!, säger han inom klippet.

    Att koka ris är ej alltid lika enkelt likt man är kapabel tro. detta kan bli kladdigt likt gröt, hårdtuggat eller bränna fast inom botten.

    Det viktigaste för att tänka vid när ni ska koka ris existerar att skölja av detta ordentligt. Då försvinner stärkelsen och eventuell smuts ifrån riset.

    – Tvätta gärna 2−4 gånger till att bli av tillsammans med all stärkelse, säger kocken och Godare-profilen Filip Poon.

    I videon på denna plats ovan visar Filip hur du enklast sköljer riset.

    Så denna plats gör ni perfekt ris:

    Skölj riset: Skölj riset precis 2−4 gånger för för att avlägsna stärkelsen och smuts. Detta hjälper till för att undvika för att riset blir klibbigt alternativt grötigt.

    Rätt mängd vatten: Filip rekommenderar för att använda 1,5 liter dricksvatten till varenda liter ris. Detta förhållande ger en perfekt kokresultat.

    Kokning utan lock: Sätt kastrullen på spisen på upphöjd värme utan lock samt låt vattnet koka upp. När ni ser små hål inom riset, sätt på locket.

    Sänk värme