Vad är kapkrusbär

Physalis hör mot de maximalt exotiska små frukter från växter vi är kapabel odla denna plats i norr. Släktet innehåller flera läckra bär, såsom kapkrusbär, grön tomatliknande frukt och gyllenbär. 

Physalis har en sötsyrlig och frisk smak liksom kan artikel lite nötig med drag åt ananas. Physalis äger relativt utdragen utvecklingstid samt odlas mot stor del som släktingen tomat. 

Fakta om physalis

Svenskt namn: physalis, kapkrusbär, guldbär, gyllenbär, tomatillo.
Vetenskapligt namn: Physalis grisea (gyllenbär), P. peruviana (kapkrusbär), P. philadelphica (tomatillo).

Sorter: Det finns flera olika arter från Physalis liksom är snarlika. Kapkrusbär existerar egentligen flerårig medan gyllenbär är ettårig och blir lite mindre i växtsättet. Gyllenbäret besitter håriga växtdel och mindre blommor samt bär. ett annan trevlig art existerar tomatillon liksom är mer storvuxen samt får större bär såsom används inom den fruktiga salsan.

Tomatillo mognar tidigare än sina physalis och är användbar i flera härliga sommarrätter som gazpacho och salsa.

Botanik: Tillhör lyktörtssläktet, Physalis samt familjen potatisväxter, Solanaceae. Växer vild inom Sydamerikas bergstrakter

Kapkrusbär

Kapkrusbär (Physalis peruviana) är en växt tillhörande lyktörtssläktet.^[1][2][3][4] Växten tillhör familjen potatisväxter och har ett bär (i butik ofta kallad physalis^[5]) som liknar en liten gulorange tomat inuti ett pappersliknande hölje av foderblad. Bären går ofta att köpa färska i fruktdisken, och kan hittas torkade under namnet inkabär eller incabär^[6]. Växten eller dess nära släktingar odlas också som prydnadsväxt.^[4]

Biologi och förekomst

[redigera | redigera wikitext]

Växten härstammar från Sydamerika; i Colombia, Ecuador, Peru och Chile växer kapkrusbäret vilt.^[1] Kapkrusbär är en ört på cirka en meters höjd. Den blommar väldigt tidigt på våren på det södra halvklotet, alltså under augusti och september.^[7]

Förekomst och historia som kulturväxt

[redigera | redigera wikitext]

Dess latinska artnamn peruviana betyder "från Peru" och syftar på dess naturliga hemvist. Namnet kapkrusbär kommer av att växten först började odlas kring Godahoppsudden på Kaphalvön (därav namnet), vilket skedde i början på talet.^[7]

Inplanteringar har skett på många håll i världen, i speciellt tropiska och subtropiska områden, men den förekomme

Odla Gyllenbär, Kapkrusbär och Physalis!

Text och bild: Anna Theorin

Ska vi börja med namnet?

Det finns två sorters Physalis som vi odlar. Physalis grisea som vi kallar Gyllenbär och Physalis peruviana som vi kallar Kapkrusbär. Så vad är skillnaden mellan dessa då? Jo, Gyllenbäret blir mindre i både omfång och bärstorlek. Gyllenbäret är också ettårig. Kapkrusbär blir större och vidare, samt är flerårigt. Men det betyder inte att du kan plantera ut dem i rabatten och tro att de ska överleva vintern i Sverige. Det gör de inte. Man måste övervintra dem inomhus eller ta sticklingar. Från och med nu kommer jag enbart kalla växten Physalis så får man välja vilken sort man själv vill ha. Smaken

Egenodlad Physalis smakar inte som den man köper i små askar i affären. Den är mycket sötare och inte alls besk eller sur. Gyllenbär har ännu sötare smak än Kapkrusbär. Om man har smakat på egenodlad Physalis är det svårt att gå tillbaka till den köpta, sura varianten.

Sådd av Physalis

Jag sår mina Physalis i slutet på januari, början på februari. De kan ta upp till 30 dagar innan de gror nämligen. Jag bor i zon två så kan sätta ut mina plantor ganska tidigt. Physalis tar även t